新繁店水产培训分享

2021-08-09 15:14:34

2021年5月28日,新繁店迎来了今年水产部门第一次专业知识培训,培训的流程与以前门店自己开展的培训,区别还是很大的。部门的员工年龄都偏大,本以为此次的宣讲进度会稍微偏慢,但是讲师专业讲解理论知识门店实际情况以及实际案例相结合,让此次我们参与培训的人员更快也更容易地学习和理解。理论讲解之后的现场小测试,加深了大家对于本次培训内容的掌握。实操前的小游戏,既活跃了气氛,也拉近了大家的距离。实操时的分步骤讲解与操作中小工具的妙用,做成成品后呈现的效果,都更直观地展现了此次培训的成果。

通过这次培训,员工们学习到很多专业知识门店水产员工学会了更好的利用现有工具,在冰台制作打底的过程中能够快速压实碎冰,快速造型。培训之前,我们店每天的冰台造型在一段时间后总会出现高低不平等情况,通过培训,这个问题在一次次的实践中基本不会再出现了冰台上的水产品在陈列时应保证覆冰率,以保证商品的鲜度,为达到良好的销售效果,可以根据不同的商品摆出不同的造型,培训前我们的鱼类是平铺在冰台上,只能用整齐来形容我们的陈列,但是通过培训改善后,能一目了然地分辨品类,在更大程度上既保持了商品的鲜度,同时也比之前的陈列更加美观在培训之前,冰鲜虾作为水产的TOP10商品,除去大型节假日活动之外,销量一直比较稳定,通过培训如何在冰台上更好的陈列展示,这一个多月以来,冰鲜虾稳定的销量还有所提升,因为更加直观,更方便顾客挑选,断头断尾等损耗也减少很多。

当天培训结束之后,培训组要求门店推荐一名员工作为本次培训的小教员,小教员的职能是在本次培训后,能持续有效地带领大家进行日常实际操作巩固培训内容,遇到问题能及时与讲师沟通持续不断地学习,帮助学习进度慢的同事一起进步,做好每周的培训总结与反馈,遇到水产相关的其他问题,也能及时与讲师沟通,一起解决。如此,就像门店常驻一名专业的水产顾问,随时随地解决工作中遇到的问题。这样一来,也可避免像以往的门店培训一样,为培训而培训,训完就结束,没有跟踪监督,不能持续反馈,学习能力强的能掌握一部分培训内容,学习能力弱的几天就将培训内容忘到九霄云外,达不到培训的目的。

公司对小教员的赋能,同时也发掘出员工的其他能力,作为小教员,他会比平时更加努力,同时,在带领大家学习的过程中,也让他学到了如何管理一个小团队,提升了自己的管理能力,增加了团队凝聚力,为公司增加了后备力量。

统一的培训,统一的执行标准。